La passion en héritage
Riche de 20 ans d’expérience transmise par nos parents, notre entreprise familiale de production artisanale s’inspire du terroir pour transformer la passion du miel, des abeilles et de leur environnement en un art de vivre. Cet art de vivre est l’emblème des miels qui porte mon nom, les Miels d’Anicet, et qui vous assure des produits qui proviennent directement de la ruche jusqu’à la table sans compromis. Les Miels d’Anicet placent compétence et savoir-faire toujours au service des abeilles, mes collègues de travail.
Notre histoire débute en 1978 quand Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers font l’acquisition de leur première ruche à Ferme-Neuve dans les Hautes-Laurentides. Passionnés du miel, ils le récoltent comme un joyaux et ils appliqueront leur savoir apicole dans la production d’hydromel. La Cuvée de la Diable, un hydromel liquoreux de renommée internationale, fait la fierté de la maison. Vieilli en barriques de chêne neuves, ce processus de vinification est particulier à leur entreprise.
À travers cette aventure, mes parents ont su insuffler leur passion à ma sœur et moi. Avec Anne-Virginie, ma conjointe, nous avons pris la relève du rucher familiale en 1998 puis fondé Api Culture Hautes Laurentides inc. Naline, ma sœur, et Géraud, son conjoint, assurent la continuité de Ferme Apicole Desrochers et travaillent à l’élaboration et à la production des vins de miel DesrochersD. (http://desrochersd.com/.) Claude, mon père, est maintenant l’homme sage, le grand-papa qui veille et même surveille ce qui se passe dans sa cours…
Les artisans: Anne-Virginie Schmidt et Anicet Desrochers
Vision:
L’apiculture est un travail de collaboration mutuelle entre un homme et un insecte qui s’établit dans un grand respect. Un respect pour une collectivité qui, par le fruit d’un travail individuel, crée un magie collective. Cette vision guide nos gestes quotidiens et se traduit par une «apiculture écoresponsable».
Valeurs:
Au cours des 25 dernières années, le travail de l’apiculteur a beaucoup changé. La commercialisation à outrance du miel, souvent importé et mis en pot sans aucun contact avec l’abeille, menace l’art et les traditions apicoles mais surtout menace même la survie de l’abeille en tant qu’espèce. La logique marchande défigure le rôle de l’apiculteur pour lui donner des airs de courtier en miel. Nous n’adhèrons pas à cette logique et notre priorité va au respect et à la survie de l’abeille.
L’apiculteur joue un rôle important dans l’alimentation de la planète. Environ 40 % des aliments que nous consommons sont produits par la pollinisation des insectes et l’abeille est le principal pollinisateur. L’importance du rôle de l’abeille dans notre alimentation dépasse largement la simple production de miel. «Si l’abeille venait à disparaître de la surface du globe, l’homme n’aurait plus que quatre années à vivre». Nous partageons cette réflexion d’Albert Einstein.
Le bien-être des abeilles ne sera jamais compromis. Nous allons maintenir avec rigueur nos activités en conformité avec les meilleures pratiques apicoles biologiques afin de s’assurer que les consommateurs obtiennent le plus pur, le plus sain, le plus délectable des miels et ce, avec la plus petite empreinte possible sur l’environnement.
Accent sur la collectivité. Produire localement, participer à la sauvegarde de notre région, offrir du travail de qualité est pour nous synonyme de collectivité. Celle-ci se traduit aussi par le partage avec la communauté apicole et la protection du bien-être de l’apiculture. Ainsi, une partie des profits réalisés à chaque année est dédiée à la survie de l’abeille. Par l’intermédiaire d’un travail bénévole local et international nous transmettons au quotidien notre savoir et travaillons conjointement avec d’autres apiculteurs partout dans le monde à développer des approches dédiées au maintien des populations d’abeille.
L’apprentissage continu. L’apiculture est à la fois un art ancien et une science moderne. Nous continuerons d’étudier, d’améliorer notre savoir-faire et d’écouter la sagesse des autres tout en divulguant les fruits de nos propres recherches auprès de la communauté apicole. Nous continuerons à échanger avec notre clientèle, à communiquer publiquement l’importance du rôle des abeilles et à souligner l’urgent besoin de maintenir le miel dans son état le plus pur.
C’est animé par cet enthousiasme et appuyé par l’aide de nos familles, collègues et amis, que nous nous engageons, Anne-Virginie Schmidt et moi, Anicet Desrochers, dans cette lutte pour la survie des abeilles.
Notre équipe
Comme des butineuses, notre équipe veille au bien-être de notre collectivité apicole et nous sommes fiers de vous les présenter.
Suzie Poudrier
Suzie, notre technicienne en comptabilité, est aussi notre bras droit. Flexibilité, dévouement et rigueur au travail caractérise sa présence chez Miels d’Anicet. Elle se fera toujours un plaisir de répondre à vos questions.
Bénito Grédig
Bénito, notre coureur des bois, est aussi un gardien apicole formidable lorsque la saison débute. Les nombreuses piqûres d’abeilles qui l’accompagnent au fil des saisons démontrent en lui une persévérance exemplaire et une passion bien ancrée.
Claudie Préfontaine
Claudie, notre responsable de la production et aussi notre cuisinière. Elle est une référence en matière de produits bio et on la surnomme aussi madame qualité. Engagée et fière de consommer localement sont synonymes d’habitudes de vie pour Claudie.
Caroline Cléroux
Un vent de nouveauté atteint la miellerie de Ferme-Neuve. Caroline, de sa main rigoureuse, contrôle dorénavant la qualité de la fleur à la cuillère. Elle est aussi la responsable du site internet, des médias sociaux et travaille avec assiduité aux tâches de commercialisation des Miels d’Anicet. Curiosité et découverte feront partie de son travail pour vous présenter ses dernières trouvailles.
Romain Dumas
Romain est certainement l’homme fort de la ferme. Avec un tempérament aussi rafraichissant, il fait toujours plaisir de le côtoyer entre deux pots de miel. Il effectue un travail très rigoureux tant au niveau du conditionnement du miel qu’à assurer le bien-être des ruchers.
Magdi Fridmann
Une brise d’Afrique souffle sur les Miels d’Anicet avec notre nouveau stagiaire Magdi. Sa bonne humeur et son sourire contagieux, nous prouve son amour du métier ainsi que sa volonté de protéger nos précieuses colonies d’abeilles.
Hugo Boye
Hugo, l’un de nos cousins Français, fera partie de notre équipe cet été pour peaufiner son savoir-faire à titre de stagiaire en apiculture et d’élevage de reines biologiques. Petit globetrotter, sa curiosité témoigne bien son désir d’ en apprendre davantage sur l’apiculture et ce aux quatre coins de la planète.
Un territoire d’exception: les Hautes-Laurentides
Le miel, comme le vin, développe son caractère unique des caractéristiques de la terre – le terroir – vaguement traduit comme un «essence du lieu». Les Hautes-Laurentides abritent une nature sauvage et reculée. Notre ferme est située entre les vallées de la Lièvre et de la Kiamika, au pied de la Montagne du Diable. Leur territoire vallonné est parsemé de collines boisées, de prairies naturelles, de lacs et rivières. La région bénéficie du climat sec et froid et met à profit le microclimat créé par le bassin versant de la rivière de la Lièvre.
Le résultat est une abondance florale et un glorieux patrimoine fleuri pour les abeilles: merisier, cerisier, pissenlit au printemps; tilleul, framboisier sauvage, trèfle, vesce jargeau, chicorée et mélilot à l’été; asclépiade, verge d’or et aster à l’automne, donnent aux Miels d’Anicet toute leur texture et la complexité de leur saveur inoubliable.
Le cheptel de ruches d’Api-Culture Hautes-Laurentides est dédié à la production de miel biologique, à la production de nucléis et à l’élevage de reines abeilles. Ce cheptel représente aussi l’ouverture d’un immense bassin génétique pour le programme de sélection de notre centre d’élevage.
La région des Hautes-Laurentides permet la certification biologique car elle se caractérise par un paysage forestier avec une agriculture à petite échelle. Ainsi, la ferme est en mesure de certifié un rayon de 3 km autour des ruches exempt de pesticides et d’OGM. Cette vérification se fait par la prise de photo satellite et une visite des producteurs afin de connaître leurs méthodes de production. La certification assure que les zones de butinage, le contrôle des maladies, le conditionnement des miels et le respect de l’abeille sont dignes de notre appellation miel certifié biologique.